Azienda di trasformazione
Fin dal 1930 la famiglia Ciccarelli si dedica alla produzione di pasta, attività che poi innova e sviluppa nell’attuale sede di Montecassiano (MC), mantenendo saldi i principi dell’antica tradizione, come l’impasto a freddo, l’essiccazione a bassa temperatura e la trafilatura al bronzo, che garantisce alla pasta la conservazione delle proprietà organolettiche delle materie prime utilizzate. La pasta della filiera si ottiene grazie a un processo di lavorazione che inizia con l’accurata selezione di varietà di grano duro coltivate nell’area del Conero e termina con la realizzazione dei formati più noti.
I prodotti di filiera
Pasta di semola di grano duro (QM): spaghetti, fusilli, penne, mezzi rigatoni, sedanini.